오늘의냉장고

1. 두부는 면보에 싸서 물기를 최대한 짜낸 후, 포크로 곱게 으깨주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽히 제거해야 패티가 단단하게 잘 만들어져요.)

2. 양파는 잘게 다져 팬에 기름을 살짝 두르고 노릇하게 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 단맛이 더해지고, 패티의 식감이 좋아져요.)

3. 으깬 두부, 볶은 양파, 빵가루, 달걀, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 치대어 반죽을 만들어 주세요. 동그랗고 납작한 패티 모양으로 빚어주세요. (팁: 반죽은 충분히 치대야 패티가 부서지지 않아요. 원하는 크기로 패티를 만들어 주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부 패티를 노릇하게 구워주세요. (팁: 패티는 중약불에서 속까지 완전히 익도록 충분히 구워주세요.)

5. 햄버거 빵은 마른 팬이나 토스터에 살짝 구워 준비하고, 토마토와 양파는 슬라이스하고 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 빵은 살짝 구워야 소스가 스며들지 않고 더욱 고소해요.)

6. 구운 햄버거 빵 아래쪽에 마요네즈를 바르고 양상추, 토마토, 두부 패티, 슬라이스 치즈, 슬라이스 양파를 올린 후 케첩과 머스터드를 뿌려 빵 윗부분을 덮어 완성해요. (팁: 기호에 따라 피클이나 할라피뇨를 추가하면 더욱 맛있어요.)