오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 양파, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰고, 깻잎은 큼지막하게 썰어 준비해주세요. (팁: 오리고기는 기름기가 많으니 키친타월로 꼼꼼히 닦아주시면 좋아요. 잡내 제거에도 도움이 된답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두시면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 손질한 오리고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워주세요. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요. (팁: 오리고기에 양념이 잘 배도록 손으로 주물러주시면 좋아요. 양념이 고루 묻을 수 있게 해주세요.)

4. 달궈진 팬에 오리고기에서 나오는 기름을 이용해 양파, 당근을 먼저 넣고 볶다가 오리고기를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 오리고기 자체에서 기름이 많이 나오니 따로 식용유를 두르지 않으셔도 돼요. 중불에서 충분히 익혀주세요.)

5. 오리고기가 거의 익으면 대파, 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 깻잎을 넣고 한 번 더 뒤적여준 뒤 불을 꺼주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 숨이 죽고 물이 생길 수 있으니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 완성된 오리주물럭을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 남은 양념에 밥과 김가루를 넣고 볶아 먹으면 정말 맛있어요. K-디저트 볶음밥도 놓치지 마세요!)