오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 우유에 30분 정도 재워두면 더 부드러워진답니다.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 닭가슴살이 익으면 양파, 양배추, 홍고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양배추는 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 소스가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 양념이 재료에 고루 배면 불을 꺼주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.)