오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금과 후추를 뿌려 밑간해 주세요. 양파는 굵게 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 조리 전 미리 실온에 꺼내두면 속까지 고루 익히기 좋아요.)

2. 슬로 쿠커(또는 오븐용 냄비)에 양파와 편 썬 마늘을 바닥에 깔아주세요. 그 위에 밑간한 목살을 올려줍니다. (팁: 채소를 바닥에 깔면 고기가 눌어붙는 것을 방지하고 향을 더해줘요.)

3. 작은 볼에 간장, 설탕, 사과 사이다 식초, 우스터 소스, 훈제 파프리카 가루, 큐민 가루, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 훈제 파프리카 가루가 없다면 일반 파프리카 가루로 대체해도 괜찮아요.)

4. 목살 위에 만들어둔 양념장을 고루 붓고, 슬로 쿠커 뚜껑을 덮어 'LOW' 모드에서 6~8시간, 또는 'HIGH' 모드에서 3~4시간 정도 푹 익혀주세요. (팁: 오븐을 이용한다면 150도에서 3~4시간 정도 덮어서 익혀주면 된답니다.)

5. 고기가 충분히 부드럽게 익으면 건져내어 포크 두 개를 이용해 먹기 좋게 찢어주세요. 남은 조림 양념은 체에 걸러 고기와 섞어줍니다. (팁: 찢어낸 고기를 다시 양념에 버무리면 더욱 촉촉하고 맛있어요.)

6. 찢은 고기를 샌드위치나 버거 패티, 또는 밥 위에 얹어 푸짐하게 즐겨주세요. 남은 양념을 고기 위에 끼얹어 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 찢은 고기는 프라이팬에 살짝 볶아주면 겉바속촉 식감을 더할 수 있어요.)