오늘의냉장고

1. 연어 필레는 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 다지거나 푸드 프로세서에 갈아주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 짜주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 스테이크가 단단하고 부서지지 않아요.)

2. 양파와 당근은 잘게 다져 준비해요. 큰 볼에 다진 연어, 물기를 짠 두부, 다진 양파와 당근, 밀가루, 달걀을 넣고 소금, 후추로 간하여 고루 치대어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 충분히 치대야 재료들이 잘 섞이고 찰기가 생겨요.)

3. 만들어진 반죽을 먹기 좋은 크기와 두께로 빚어 스테이크 모양으로 만들어요. (팁: 반죽이 손에 달라붙으면 식용유를 살짝 바르거나 밀가루를 살짝 묻혀가며 모양을 만들면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 두부 스테이크를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 잘 익은 연어 두부 스테이크를 접시에 담고, 기호에 따라 데리야키 소스나 돈까스 소스를 뿌려 맛있게 즐겨보세요. (팁: 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 더욱 근사한 요리가 된답니다.)