오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후, 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고, 더 바삭하게 구워진답니다.)

2. 볼에 간장, 물, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 다진 대파의 절반은 양념장에 넣고, 나머지는 고명으로 사용하기 위해 남겨둡니다. (팁: 물엿은 양념에 윤기를 더하고 풍미를 살려주며, 너무 많이 넣으면 칼로리가 높아지니 적당히 사용하세요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨둡니다. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고, 한 면이 충분히 노릇해질 때까지 기다려야 부서지지 않고 예쁘게 구울 수 있어요.)

4. 두부를 부쳤던 팬에 만들어 둔 양념장을 붓고, 끓기 시작하면 구운 두부를 다시 넣어주세요. (선택 사항으로 청양고추도 이때 넣어줍니다.) (팁: 팬에 남은 기름은 키친타월로 살짝 닦아내면 더욱 깔끔하게 조림을 만들 수 있습니다.)

5. 약불로 줄여 양념장이 두부에 고루 배고 자작하게 졸아들 때까지 5-7분 정도 조려줍니다. 중간중간 양념장을 두부 위에 끼얹어 주세요. (팁: 양념장이 너무 졸아들면 짤 수 있으니, 불 조절에 유의하며 국물이 자작하게 남을 정도로 조려주는 것이 좋아요.)

6. 완성된 두부조림을 접시에 담고 남겨둔 다진 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고 든든한 한 끼 식사가 된답니다!)