오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 빼주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 두부는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금, 물을 모두 섞어 매콤한 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛이 깊어진답니다.)

3. 찜기에 청경채를 깔고 그 위에 두부를 보기 좋게 올려주세요. 준비된 양념장을 두부와 청경채 위에 골고루 뿌려주세요. (팁: 청경채를 먼저 깔면 두부가 찜기에 직접 닿는 것을 막아주고, 청경채의 향이 두부에 배어 더 맛있어져요.)

4. 김이 오른 찜통에 재료를 넣고 10-15분간 쪄주세요. 두부가 부드러워지고 청경채가 숨이 죽으면 완성이에요. (팁: 너무 오래 찌면 채소가 물러지니, 청경채의 아삭함이 살아있을 정도로만 쪄주는 것이 좋아요.)