오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어 준비해 주세요. 꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드럽고 촉촉해요.)

2. 볼에 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 닭꼬치 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭다리살을 양념장의 1/3 정도에 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어요.)

4. 불려둔 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼워주세요. (닭-대파-닭-대파 순으로 끼우면 좋아요) (팁: 꼬치에 끼울 때 너무 꽉 채우지 말고 살짝 여유를 두어야 고기가 고루 잘 익어요.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 남은 양념장을 발라가며 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 에어프라이어에 180도에서 10분 굽고, 양념을 발라 5분 더 구우면 간편하게 만들 수 있어요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 약간 뿌려도 좋아요. (팁: 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 비주얼이 더 좋아진답니다.)