오늘의냉장고

1. 감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 한 입 크기보다 약간 크게 썰어주세요. 마늘은 통마늘로 사용하거나 먹기 좋게 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 굽는 과정에서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 썰어둔 감자를 끓는 물에 5~7분 정도 살짝 삶아주시거나, 캠핑 시에는 전자레인지에 5분 정도 돌려 미리 반쯤 익혀두면 굽는 시간을 단축하고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요. (팁: 감자를 완전히 익히지 말고, 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 단단한 느낌이 들 정도로만 익히는 것이 좋아요.)

3. 넓은 팬이나 그리들에 올리브 오일과 버터를 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의합니다. (팁: 캠핑 시에는 무쇠 팬이나 코팅이 잘 된 그리들을 사용하면 타지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.)

4. 버터가 녹으면 준비한 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 반쯤 익혀둔 감자를 넣고 노릇하게 구워줍니다. (팁: 마늘은 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니, 고소한 향이 올라올 정도만 볶아주세요.)

5. 감자가 노릇노릇해지면 소금, 후추, 그리고 로즈마리를 넣고 잘 섞어가며 모든 면이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 더 구워주세요. 맛있게 구워지면 불에서 내리고 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 로즈마리는 감자의 풍미를 한층 살려주지만, 없다면 생략하거나 건조 파슬리 등으로 대체해도 괜찮아요.)