오늘의냉장고

1. 배추는 잘게 채 썰고, 양파도 채 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 배추를 최대한 얇게 채 썰어야 반죽과 잘 섞이고 익히기도 편해요.)

2. 큰 볼에 부침가루와 물을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 반죽을 만들어주세요. 달걀을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요. (팁: 반죽은 약간 걸쭉한 느낌으로 만들면 좋아요. 너무 묽으면 오코노미야키가 부서질 수 있어요.)

3. 만들어진 반죽에 채 썬 배추, 양파, 쪽파, 베이컨을 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 속 재료는 취향에 따라 오징어, 새우, 돼지고기 등 다양하게 활용할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

5. 완성된 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스를 바르고, 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후 가쓰오부시와 파슬리 가루를 올려 마무리해주세요. (팁: 오코노미야키 소스가 없다면 돈가스 소스에 케첩과 간장을 조금 섞어 사용해도 좋아요.)