양배추쌈과 강된장
요리 소개
다이어트에도 좋고, 건강에도 좋은 양배추쌈은 부드럽게 쪄낸 양배추에 밥과 강된장을 얹어 먹는 최고의 한식 메뉴예요. 양배추의 은은한 단맛과 강된장의 짭조름한 감칠맛이 어우러져 한 그릇 뚝딱하게 만들죠. 만들기 쉽고 부담 없이 즐길 수 있어서 온 가족 식사 메뉴로 정말 좋답니다!
대체 재료 안내
강된장에 참치를 넣으면 고소함을 더할 수 있고, 다진 소고기나 돼지고기를 넣으면 더욱 든든한 강된장이 된답니다. 청양고추 대신 꽈리고추를 다져 넣으면 은은한 매콤함을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양배추는 겉잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 찜기에 넣어 10~15분 정도 부드럽게 쪄주세요. (팁: 양배추 심 부분에 칼집을 내면 더 고르게 잘 익는답니다.)
2. 두부는 으깨서 물기를 제거하고, 애호박, 양파, 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 강된장에 들어갈 것이라 최대한 잘게 다져야 식감이 좋아요.)
3. 냄비에 들기름을 두르고 다진 양파와 애호박을 먼저 볶다가 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 구수한 맛이 더 깊어져요.)
4. 멸치육수를 붓고 으깬 두부와 다진 청양고추를 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. 국물이 자작해질 때까지 졸여주면 강된장 완성이에요. (팁: 멸치육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 감칠맛이 좋아요.)
5. 잘 쪄진 양배추는 한입 크기로 썰거나 그대로 접시에 담고, 강된장과 따끈한 밥을 함께 내면 맛있는 양배추쌈 정식이 완성돼요! (팁: 기호에 따라 쌈채소나 김치, 계란프라이를 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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