칼칼 시원 어묵탕
요리 소개
뜨끈한 국물에 쫄깃한 어묵이 가득한 칼칼 시원 어묵탕이에요. 고춧가루를 넣어 얼큰함을 더했더니 일반 어묵탕보다 훨씬 개운하고 깊은 맛을 낸답니다. 추운 날씨에 몸을 녹이거나, 술 마신 다음 날 해장으로도 최고예요. 복잡한 재료 없이도 쉽게 만들 수 있어 가성비 좋고 든든한 한 끼를 책임져 줄 거예요. 오늘 저녁 따뜻하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
모듬 어묵 대신 집에 있는 어묵을 활용해도 좋아요. 무가 없다면 양파나 콩나물을 넣어 시원함을 더할 수 있답니다. 쑥갓이나 팽이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아주세요. 무는 나박 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 기름기를 제거할 수 있어 국물이 깔끔해져요.)
2. 냄비에 물과 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 멸치와 다시마를 건져내고 무를 넣어 끓여주세요. (팁: 멸치와 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 10분 정도만 끓여주세요.)
3. 무가 투명해지면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 한소끔 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 나중에 넣어야 국물이 탁해지지 않고 칼칼한 맛을 살릴 수 있어요.)
4. 데쳐둔 어묵을 넣고 2-3분간 끓여주세요. 어묵이 탱글탱글해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어버리니 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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