오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 얇게 썬 고기는 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔하게 드실 수 있어요.)

2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 자른 후 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 깻잎은 통째로 사용하면 향이 더 풍부하고, 팽이버섯은 너무 길면 잘라주는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 이 양념장은 고기에 발라 구울 때 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.)

4. 돼지고기 한 장을 펼치고 그 위에 깻잎 한 장, 팽이버섯을 적당량 올려 돌돌 말아주세요. (팁: 고기가 풀리지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요.)

5. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 돌돌 말아둔 돼지고기 롤을 이음새가 바닥으로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 중간에 양념장을 발라가며 익혀주세요. (팁: 중불에서 천천히 익혀야 속까지 고루 익고 겉면이 타지 않아요.)

6. 고기가 다 익으면 접시에 담고, 와사비와 마요네즈를 섞어 만든 소스를 곁들여주면 완성이에요. (팁: 와사비 마요 소스는 찍어 먹어도 좋고, 롤 위에 살짝 뿌려 먹어도 맛있어요.)