오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬은 반으로 갈라 한쪽은 슬라이스하고 다른 한쪽은 즙을 내주세요. (팁: 새우 물기를 최대한 제거해야 굽는 동안 튀거나 질겨지지 않아요.)

2. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 노릇하게 익혀주세요. 새우가 분홍빛을 띠면 화이트 와인과 레몬즙을 넣고 센 불에서 한 번 더 볶아 알코올을 날려주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

4. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 잘 섞어주세요. 접시에 담고 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)