오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라진답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 요리할 때 더욱 편리하고 맛이 안정적이에요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 중약불에서 충분히 익혀 닭다리살이 촉촉하게 유지되도록 해주세요.)

4. 닭다리살이 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 양파채를 넣고 살짝 볶아줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 뒤적여주고, 불 조절에 신경 써주세요.)

5. 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 전분물을 넣어 소스 농도를 조절하셔도 좋아요. (팁: 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기셔도 아주 맛있답니다!)