배를 곁들인 연어 스테이크 (Pan-Seared Salmon with Pear Salsa)
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 연어 스테이크에, 상큼하고 달콤한 배 살사를 곁들인 서양식 요리예요. 배의 시원함이 연어의 고소함을 한층 더 살려주고 느끼함을 잡아준답니다. 고급 레스토랑에서 맛볼 법한 근사한 요리이지만 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 가볍지만 만족스러운 한 끼 식사로도 최고랍니다. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 연어 스테이크에 도전해보세요!
대체 재료 안내
연어 대신 흰살 생선(대구, 가자미 등)을 사용해도 잘 어울려요. 파프리카 대신 오이나 샐러리 등 다른 아삭한 채소를 다져 넣어도 괜찮습니다.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 연어는 굽기 30분 전 미리 꺼내어 실온에 두면 고루 잘 익어요.)
2. 배, 적양파, 파프리카는 잘게 다지거나 작은 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. (팁: 살사의 재료는 식감을 위해 너무 작게 다지지 않는 것이 좋아요.)
3. 볼에 다진 배, 적양파, 파프리카, 다진 파슬리를 넣고 올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 배 살사를 만듭니다. (팁: 레몬즙은 배의 갈변을 막아주고 상큼함을 더해줘요.)
4. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다. (약 3-4분) (팁: 연어 껍질 부분부터 구워야 바삭하고 맛있게 익어요.)
5. 뒤집어서 중불로 줄인 후 속까지 익도록 약 2-3분 더 굽습니다. (연어 두께에 따라 시간 조절) (팁: 연어가 너무 익으면 퍽퍽해질 수 있으니 조심하세요.)
6. 접시에 잘 구운 연어 스테이크를 담고 위에 준비한 배 살사를 듬뿍 올려 서빙합니다. (팁: 곁들임 채소로 아스파라거스나 브로콜리를 살짝 구워 함께 내면 더욱 근사해요.)
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영양 정보 (1인분)
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