오늘의냉장고

1. 순두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어 준비해요. 양파, 대파, 청양고추는 썰어줍니다. (팁: 순두부를 데쳐서 물기를 빼면 볶을 때 부서지지 않고 담백해져요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 간이 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 먼저 볶다가 느타리버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯을 너무 오래 볶으면 물이 많이 나오니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

4. 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 버섯과 양파에 간이 배도록 볶아줍니다. 청양고추도 이때 넣어주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.)

5. 데쳐서 물기 뺀 순두부를 넣고 부서지지 않게 살살 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 깨소금을 뿌려 완성해요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 센 불에서 오래 볶지 않고, 따뜻하게 데워진다는 느낌으로 마무리하는 것이 좋아요.)