오늘의냉장고

1. 연어 스테이크는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 라임은 슬라이스 3-4조각을 만들고, 남은 라임은 즙을 짜주세요. 딜은 잘게 다져주세요. (팁: 연어는 미리 냉장고에서 꺼내 10분 정도 실온에 두면 더 고르게 익어요.)

2. 볼에 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘, 다진 딜, 라임 즙을 넣고 잘 섞어 허브 마리네이드를 만들어주세요. (팁: 취향에 따라 레몬 제스트를 살짝 추가하면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 밑간한 연어에 허브 마리네이드를 골고루 발라 10분 정도 재워주세요. (팁: 재우는 동안 오븐을 200도로 예열해두세요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 재워둔 연어를 올린 후 라임 슬라이스를 그 위에 올려주세요. 남은 올리브 오일 1큰술과 소금, 후추를 아스파라거스와 방울토마토에 뿌려 연어 옆에 함께 올려주세요. (팁: 채소는 연어와 함께 구우면 향이 배어 더욱 맛있어요.)

5. 예열된 200도 오븐에 15분 정도 구워주세요. 연어의 두께에 따라 시간을 조절해주세요. 포크로 연어를 찔렀을 때 쉽게 분리되면 잘 익은 거랍니다. (팁: 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 중요해요.)

6. 노릇하게 구워진 연어 구이를 접시에 담아내면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 곁들여 먹을 샐러드나 밥과 함께 내면 근사한 한 끼 식사가 된답니다.)