바삭 촉촉 애호박 튀김
일식튀김간식술안주
요리 소개
일식집에서 맛보던 그 바삭함을 집에서도 즐길 수 있어요! 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 애호박의 달큰함과 촉촉함이 그대로 살아있는 애호박 튀김이랍니다. 튀김은 만들기가 어렵다고 생각하시지만, 몇 가지 팁만 알면 정말 쉽고 맛있게 만들 수 있어요. 간식으로, 맥주 안주로 최고이니 오늘 저녁에 꼭 한번 도전해보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
튀김가루 대신 박력분과 전분을 섞어 사용해도 좋아요. 고춧가루 양념장 외에 소금에 찍어 먹어도 담백하게 맛있어요.
재료
주재료
1개 (약 300g)
조리 순서
1
1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 준비해요. 튀김옷이 잘 붙도록 키친타월로 물기를 살짝 닦아주세요.
2
2. 볼에 튀김가루와 찬물, 얼음을 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 저으면 튀김옷이 끈적해지니 살짝만 섞어요.
3
3. 썰어둔 애호박에 마른 튀김가루를 얇게 묻힌 다음, 얼음 튀김 반죽을 고루 입혀줘요.
4
4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 반죽 1방울을 떨어뜨려 바로 떠오르면 적당한 온도랍니다.
5
5. 반죽 옷을 입힌 애호박을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내면 완성이에요. 양념장은 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만들어요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
10g
단백질
30g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 68%탄수화물 20%
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