오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파, 양배추, 당근은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 우동면을 미리 풀어두면 볶을 때 뭉치지 않고 골고루 소스가 밴답니다.)

2. 작은 그릇에 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 야끼우동 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 그 다음 돼지고기(선택 사항)를 넣고 볶다가 양파, 당근, 양배추 순으로 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 재료를 센 불에서 짧은 시간 안에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 데쳐둔 우동면과 숙주나물을 넣고 만들어둔 소스를 부어 함께 볶아주세요. 소스가 면과 채소에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 기호에 따라 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면 맛있는 야끼우동 완성이에요! 뜨거울 때 맛있게 드세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋아요.)