오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파, 양배추, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 비슷해져 요리하기 편리해요.)

2. 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2~3분간 볶아줍니다. 춘장이 뻑뻑해지면 불을 끄고 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 춘장을 충분히 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 약간을 두르고 닭가슴살과 다진 마늘을 넣어 닭가슴살이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살을 먼저 볶으면 육즙이 가두어져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 닭가슴살이 익으면 양파, 양배추, 새송이버섯을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양배추와 버섯은 익으면 숨이 죽으므로 처음에는 양이 많아 보여도 괜찮아요.)

5. 채소가 적당히 익으면 볶아둔 춘장과 알룰로스, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 양념이 고루 배도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 물을 200ml 붓고 끓으면 약불로 줄여 5분간 끓여줍니다. 감자전분 0.5큰술을 물 1큰술에 풀어 전분물을 만들어 부어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 조절하세요. 걸쭉하게 만들면 덮밥에 더 잘 어울린답니다.)

7. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 현미밥 위에 넉넉하게 짜장 소스를 얹어 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 오이채나 삶은 달걀 반쪽을 곁들이면 더욱 보기 좋고 풍성한 한 끼가 될 거예요.)