속 편한 타락죽
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요리 소개
타락죽은 예로부터 임금님 수라상에 오르던 귀한 음식으로, 우유와 쌀을 곱게 갈아 만든 부드럽고 고소한 죽이에요. 위에 부담이 적어 환자식이나 이유식으로도 좋고, 아침 식사로 가볍게 즐기기에도 아주 좋답니다. 담백하면서도 깊은 고소함이 특징인 타락죽으로, 지친 몸과 마음을 부드럽게 달래보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
쌀 대신 귀리나 다른 곡물을 불려 사용해도 좋아요. 우유 대신 두유를 사용하면 비건 타락죽을 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간 이상 불려주세요. 불린 쌀은 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 부드럽게 갈리고 죽이 빨리 익어요.)
2
2. 불린 쌀과 물 200ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 아주 고운 죽을 원하면 쌀을 최대한 곱게 갈아주세요.)
3
3. 냄비에 갈아놓은 쌀과 우유를 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
4
4. 죽이 걸쭉해지고 쌀이 충분히 익으면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 쌀이 충분히 익었는지 확인하려면 죽을 한 숟가락 떠서 맛보세요.)
5
5. 그릇에 담아 따뜻하게 드세요. 기호에 따라 잣이나 밤을 곁들여도 좋아요. (팁: 더욱 고소한 맛을 원하시면 마지막에 참기름을 아주 약간 넣어보세요.)
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
10g
단백질
7g
지방
38g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 25%탄수화물 61%
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