오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 양파도 얇게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 당근을 너무 두껍게 썰면 식감이 뻣뻣해질 수 있으니 얇게 썰어주세요.)

2. 채 썬 당근에 소금 1/2작은술을 뿌려 5분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 당근의 아삭한 식감이 더 살아난답니다. (팁: 절인 후 물기를 충분히 제거해야 양념이 싱거워지지 않아요.)

3. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 물기를 짠 당근과 채 썬 양파, 송송 썬 대파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 살살 무쳐야 채소가 뭉개지지 않고 양념이 고루 배어요.)

5. 간을 보고 부족하면 추가 양념을 하고, 그릇에 예쁘게 담아내면 매콤 당근 무침이 완성이에요. (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)