오늘의냉장고

1. 폭립은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고 뼈 쪽의 얇은 막(실버 스킨)을 제거해주세요. (팁: 실버 스킨을 제거하면 고기가 더 부드러워지고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 끓는 물에 폭립, 월계수 잎, 통후추, 양파를 넣고 30~40분 정도 푹 삶아주세요. 삶은 폭립은 건져 물기를 빼주세요. (팁: 폭립을 미리 삶으면 조리 시간이 단축되고 고기가 훨씬 부드러워져요.)

3. 간장, 케첩, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 고춧가루, 바비큐 소스, 우스터 소스, 핫소스, 물, 버터를 모두 섞어 바비큐 소스를 만들어주세요. (팁: 버터를 넣으면 소스에 윤기와 풍미가 더해져요.)

4. 삶은 폭립에 만들어둔 바비큐 소스를 앞뒤로 골고루 발라주세요. 가능하다면 30분 정도 재워두면 맛이 더 깊어져요. (팁: 소스를 넉넉히 발라주어야 촉촉하고 맛있는 폭립을 만들 수 있어요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 소스를 바른 폭립을 넣고 20~25분 정도 구워주세요. 중간에 한 번 더 소스를 발라주면 더욱 좋아요. (팁: 오븐이 없다면 에어프라이어 180도에서 15~20분, 또는 프라이팬에 약불로 구워도 된답니다.)

6. 잘 구워진 폭립은 접시에 담아 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 장식하고 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 구운 감자나 옥수수, 샐러드를 곁들이면 근사한 한 끼가 돼요.)