푸짐하고 깊은 맛의 치킨 카치아토레
이탈리아스튜와인요리푸짐한
요리 소개
닭다리와 토마토, 채소를 함께 푹 끓여 만드는 이탈리아식 치킨 카치아토레는 소박하면서도 깊은 맛이 매력적인 시골풍 스튜예요. 와인과 허브 향이 어우러져 근사한 한 끼 식사를 선사한답니다. 닭다리 살이 부드럽고 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아하는 이탈리아 가정식을 만들어 보세요!
60분
2인분
대체 재료 안내
닭육수가 없다면 물에 치킨 스톡을 풀어서 사용해도 좋아요. 셀러리가 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 향긋함이 더해져요. 양송이버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
4개
조리 순서
1
1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요.
2
2. 양파, 셀러리, 당근, 청피망, 마늘은 큼직하게 썰거나 다져서 준비해주세요. 홀토마토는 으깨두세요.
3
3. 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리의 껍질 부분을 노릇하게 구운 후 잠시 꺼내두세요.
4
4. 같은 냄비에 양파, 셀러리, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 마늘, 청피망을 넣고 더 볶아요.
5
5. 레드 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓인 후 으깬 홀토마토, 닭육수, 오레가노, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓여요.
6
6. 구워둔 닭다리를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 30-40분간 푹 끓여주세요. 닭다리가 부드럽게 익으면 소금, 후추로 마무리 간을 하면 돼요.
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영양 정보 (1인분)
560 kcal
40g
단백질
28g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 45%탄수화물 25%
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