오늘의냉장고

1. 새우, 해삼, 돼지고기, 피망, 죽순, 표고버섯, 목이버섯은 모두 얇게 채 썰어 준비해요. 돼지고기는 간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술로 밑간해요. (팁: 모든 재료를 같은 굵기로 채 썰어야 식감과 비주얼이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶다가 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶아 따로 덜어내세요. (팁: 돼지고기는 센 불에 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

3. 같은 팬에 채 썰어둔 피망, 죽순, 표고버섯, 목이버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 볶아둔 돼지고기와 새우, 해삼을 넣고 닭육수, 굴소스, 간장을 넣어 한소끔 끓여주세요. 해산물이 너무 질겨지지 않도록 주의해요. (팁: 해산물은 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만든 후, 후추와 참기름을 두르고 불을 꺼 완성해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하세요.)