오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 애호박은 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 잘 우러나와요.)

3. 양파와 애호박을 넣고 애호박이 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 애호박의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 애호박이 어느 정도 익으면 새우젓과 물 3큰술을 넣고 고루 섞어가며 자작하게 볶아주세요. 간은 기호에 맞게 조절해요. (팁: 새우젓이 없다면 국간장으로 대체 가능하지만, 새우젓이 감칠맛을 더해줘요.)

5. 애호박이 부드럽게 익으면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 마무리하고 접시에 담아내세요. (팁: 마지막에 들기름을 살짝 더 둘러주면 고소한 향이 더욱 살아난답니다.)