오늘의냉장고

1. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 좋아요.)

2. 베이컨은 1.5~2cm 너비로 썰어주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 바싹하게 구워 기름을 충분히 빼주세요. (팁: 다이어트를 위해 키친타월로 베이컨에서 나온 기름을 살짝 닦아내면 더욱 좋아요.)

4. 베이컨에서 나온 기름에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 풍미가 깊어진답니다. 약불에서 타지 않게 주의하세요.)

5. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 숙주나물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주나물은 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고 물이 생기지 않아요.)

6. 숙주나물이 살짝 숨이 죽으면 간장, 굴소스, 맛술을 넣고 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 숙주나물을 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 물이 많이 생기고 식감이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 조절하세요.)

7. 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 잔열로 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)