오늘의냉장고

1. 볼에 다진 고기, 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루, 계란, 우유, 파르메산 치즈 2큰술, 소금, 후추, 오레가노를 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어주세요. (팁: 고기를 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 만들 수 있어요.)

2. 섞은 미트볼 반죽을 지름 3-4cm 크기로 동그랗게 빚어주세요. (팁: 크기를 일정하게 만들어야 익는 시간이 고르고 보기에도 예뻐요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 빚은 미트볼을 올려 겉면을 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 미트볼이 단단해져요.)

4. 미트볼을 굽는 동안 오븐을 190°C로 예열해주세요. (팁: 오븐에 굽기 전에 팬을 미리 예열해두는 것이 중요해요.)

5. 오븐 용기 바닥에 토마토 소스를 얇게 깔고, 노릇하게 구운 미트볼을 가지런히 올려주세요. 남은 토마토 소스를 미트볼 위에 덮듯이 부어주세요. (팁: 미트볼이 소스에 잠기도록 충분히 부어주어야 촉촉하게 익어요.)

6. 미트볼 위에 모짜렐라 치즈와 남은 파르메산 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉히 올려야 노릇하게 녹아내려 먹음직스러운 비주얼을 만들 수 있어요.)

7. 예열된 190°C 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹고 미트볼이 완전히 익을 때까지 15-20분간 구워주세요. (팁: 미트볼 속까지 잘 익었는지 확인해주세요. 젓가락으로 찔러보거나 반으로 갈라 확인해도 좋아요.)

8. 오븐에서 꺼내어 다진 파슬리나 바질을 솔솔 뿌려 장식하고, 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 파스타나 바게트, 밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)