오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 미리 밑간을 해 10분 정도 상온에 두세요. (팁: 고기는 굽기 전 미리 상온에 두면 열이 고루 전달되어 더욱 맛있게 익어요.)

2. 샐러드 채소는 찬물에 담가 신선하게 준비하고 물기를 완전히 제거해 주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 매운맛이 빠져 아삭하고 달콤한 맛을 즐길 수 있어요.)

3. 볼에 올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀, 디종 머스터드, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 꿀의 양을 조절하여 단맛을 조절해 보세요.)

4. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 굽는 정도는 취향에 따라 조절하시면 된답니다. (팁: 고기는 센 불에서 겉면을 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 구운 등심은 레스팅을 위해 5분 정도 접시에 덜어둔 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 고기가 더욱 부드럽고 촉촉해져요.)

6. 접시에 준비한 샐러드 채소, 방울토마토, 양파를 보기 좋게 담고 썰어둔 스테이크를 올려주세요. 마지막으로 만들어둔 드레싱을 뿌려주면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 견과류나 치즈를 뿌려 풍미를 더해도 좋아요.)