오늘의냉장고

1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 칼집을 2~3개 내고, 소금, 후추, 맛술 1큰술로 밑간을 해 10분 정도 재워두세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요.)

2. 양파는 채 썰고, 분량의 케첩, 간장, 올리고당, 맛술 1큰술, 다진 마늘, 물을 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭봉을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭봉 겉면을 충분히 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 고소함이 유지돼요.)

4. 닭봉이 노릇하게 구워지면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 소스를 부어주세요. (팁: 양파는 닭봉의 잡내를 잡고 단맛을 더해줘요.)

5. 뚜껑을 덮고 중약불에서 15~20분 정도 끓여주세요. 중간에 한두 번 뒤집어가며 소스가 고루 배도록 해주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 조리면 닭봉이 속까지 부드럽게 익는답니다.)

6. 소스가 자작하게 졸아들고 닭봉에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 케첩 글레이즈드 닭봉 조림 완성이에요! (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 소스를 졸이면 윤기가 더욱 살아나요.)