오늘의냉장고

1. 바지락살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 쪽파는 5cm 길이로 썰고 당근과 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 바지락살은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 묽어지지 않아요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 달걀, 국간장, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 되거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. 약간의 덩어리가 있어도 괜찮아요.)

3. 만든 반죽에 바지락살과 쪽파, 다진 당근, 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 채소를 너무 많이 넣으면 전이 찢어질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 바삭하게 익으면 접시에 담아 양념간장과 함께 내면 맛있는 바지락전 완성이에요. (팁: 양념간장은 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 만들면 더욱 맛있어요.)