오늘의냉장고

1. 냄비에 물 200ml와 다시마를 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끈 후 가츠오부시를 넣어 2-3분간 우린 다음 체에 걸러 다시 육수를 만들어주세요. (팁: 가츠오부시는 너무 오래 우리면 쓴맛이 나니 주의해주세요.)

2. 만든 다시 육수에 간장, 미림, 설탕을 넣고 섞어 오히타시 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 식혀두는 것이 좋아요.)

3. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 끓는 소금물에 30초-1분 정도 데쳐주세요. (팁: 미나리의 색이 선명해지면 바로 건져주세요. 너무 오래 데치면 물러져요.)

4. 데친 미나리는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후 4-5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 소스가 잘 배어들어요.)

5. 손질한 미나리를 오히타시 소스에 담가 냉장고에서 30분 이상 재워두세요. 그릇에 담아 가츠오부시를 약간 올려 맛있게 드세요. (팁: 냉장고에서 충분히 재워두면 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)