오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 살짝 넣어주면 소스가 더 잘 배어들고 빨리 익는답니다.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스에 기호에 따라 후추를 살짝 추가해도 좋아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기는 중불에서 충분히 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러워져요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어가며 졸여주는 것이 중요해요.)

5. 완성된 데리야키 치킨은 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 밥 위에 닭고기와 소스를 넉넉하게 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋아요.)