추억의 길거리 간식, 달콤 바삭 떡꼬치
요리 소개
떡꼬치는 어릴 적 학교 앞 분식집에서 자주 사 먹던 추억의 간식이죠. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 떡에 매콤달콤한 양념이 듬뿍 발려 있어 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성이 있답니다. 만드는 방법도 간단해서 아이들과 함께 만들어 먹기에도 좋아요. 주말 오후, 간식으로 떡꼬치를 만들어 옛 추억을 소환해보세요!
대체 재료 안내
양념에 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장 대신 간장을 더 넣거나, 설탕이나 물엿을 추가하여 단맛을 조절해주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 밀떡은 찬물에 헹궈 부드럽게 한 후 물기를 빼주세요. 떡이 길다면 꼬치에 끼우기 좋게 2-3등분 해주세요. (팁: 딱딱한 떡은 끓는 물에 30초 정도 데치면 부드러워져요.)
2. 나무 꼬치에 떡을 3-4개씩 끼워주세요. (2인분 기준 4개 정도) (팁: 꼬치에 끼울 때 너무 꽉 끼우면 떡이 터질 수 있으니 여유를 두세요.)
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 떡꼬치를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 또는 튀기듯이 조리해도 좋아요. (팁: 떡이 사방으로 튀지 않도록 조심하고, 중불에서 천천히 구워야 속까지 익어요.)
4. 다른 작은 팬에 고추장, 케첩, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿, 물을 넣고 약불에서 저어가며 양념이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양념은 너무 태우지 않게 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)
5. 구워진 떡꼬치에 양념을 골고루 발라주세요. 기호에 따라 통깨나 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 맛있는 떡꼬치 완성이에요. (팁: 양념은 따뜻할 때 발라야 떡에 잘 스며들어요.)
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영양 정보 (1인분)
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