오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 끓는 물에 살짝 데쳐 살만 발라 준비해요. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 바지락을 데친 후 바로 찬물에 헹궈주면 살이 더욱 탱글탱글해져요.)

2. 올리브 오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더 좋아요.)

3. 데친 바지락 살에 만들어둔 드레싱의 절반을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 바지락에 미리 드레싱을 버무리면 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

4. 큰 볼에 샐러드 채소, 방울토마토, 물기 뺀 양파를 넣고 남은 드레싱을 부어 가볍게 섞어주세요. (팁: 샐러드 채소는 드레싱을 넣기 직전에 버무려야 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 샐러드를 담고 양념된 바지락 살을 위에 예쁘게 올린 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 견과류나 크루통을 추가하면 더욱 풍성한 샐러드를 즐길 수 있어요.)