따끈한 국물이 최고! 어묵탕
요리 소개
찬바람 부는 날, 뜨끈한 국물이 생각날 때 어묵탕만큼 좋은 요리는 없죠. 쫄깃한 어묵과 시원한 무가 어우러져 깊고 깔끔한 맛을 자랑한답니다. 술안주로도, 해장국으로도 완벽하고, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 길거리 포장마차의 맛을 집에서 간편하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
어묵 종류는 기호에 따라 다양한 모듬 어묵을 사용해도 좋고, 쑥갓이 없으면 미나리나 다른 향긋한 채소로 대체해도 좋아요. 청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살려도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 어묵은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 무는 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷썰기해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 불순물이 제거되어 국물이 더 깔끔해져요.)
2. 냄비에 물 800ml와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요. 끓으면 다시마와 멸치는 건져내세요. (팁: 멸치는 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)
3. 만들어진 육수에 나박썰기한 무를 넣고 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣고 끓여야 무의 시원한 맛이 국물에 잘 우러나와요.)
4. 무가 투명해지면 데친 어묵과 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 없어지니 마지막에 넣어주세요.)
5. 국간장 1큰술과 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 쑥갓을 올려 마무리해 주세요. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 간을 맞출 때는 조금씩 넣어가며 조절해야 짜지지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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