오늘의냉장고

1. 국자나 작은 팬에 설탕과 물을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. (팁: 설탕이 타지 않도록 약불을 유지하고, 한 방향으로 계속 저어주는 것이 중요해요.)

2. 설탕이 완전히 녹아 투명한 시럽이 되면 불을 끄고, 식소다를 아주 소량(젓가락 끝에 살짝 찍을 정도) 넣고 빠르게 저어줍니다. (팁: 식소다를 넣는 순간 부풀어 오르니 신속하게 저어야 해요. 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니 주의해주세요!)

3. 노란색의 거품이 풍성하게 올라오면 식용유(또는 버터)를 살짝 바른 평평한 바닥(실리콘 매트, 종이호일 등)에 조심스럽게 부어 동그란 모양을 잡아줍니다. (팁: 뜨거우니 화상에 주의하고, 틀로 찍을 예정이라면 너무 두껍지 않게 펴주세요.)

4. 달고나가 살짝 굳기 시작하면 눌러 찍는 도구(달고나 누름판, 컵 바닥 등)로 살짝 눌러 얇게 펴주고, 원하는 모양 틀로 가운데를 찍어줍니다. (팁: 너무 식으면 부서지기 쉬우니 따뜻할 때 빠르게 작업해야 해요.)

5. 완전히 식으면 바삭한 달고나를 조심스럽게 떼어내어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 모양 틀로 찍은 부분 주변을 톡톡 두드려 성공 여부를 확인하는 재미가 쏠쏠하답니다.)