오늘의냉장고

1. 파프리카는 잘게 썰고, 청양고추와 마늘은 다져서 준비해주세요. 바질은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요. 소스 재료(간장, 굴소스, 설탕, 피시소스, 물)는 미리 섞어 준비해주세요. (팁: 바질은 볶기 직전에 준비해야 향이 살아있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향을 충분히 내주면 팟 카파오 무쌉의 맛이 더욱 살아난답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. 고기가 익으면 썰어둔 파프리카를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 미리 섞어둔 소스를 넣고 소스가 고기와 채소에 잘 배어들도록 볶아주세요. 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶은 후 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 중요해요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 팟 카파오 무쌉을 올리고 달걀 프라이를 얹어 맛있게 드세요! (팁: 반숙 달걀 프라이는 팟 카파오 무쌉의 매콤함을 중화시키고 고소함을 더해준답니다.)