오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스하거나, 갓째로 사용해도 좋아요. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어내고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주면 볶았을 때 더 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶을 때 편하고 간을 일정하게 맞출 수 있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강은 중식 요리의 풍미를 살리는 중요한 재료이니 꼭 넣어보세요!)

4. 양파와 당근을 넣고 볶다가, 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 표고버섯이 어느 정도 익으면 청경채를 넣어줍니다. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살고 물이 생기지 않아요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 고루 섞어주면 완성이에요. 접시에 예쁘게 담아 드세요! (팁: 양념장을 넣은 후에는 타지 않게 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)