오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 소고기는 너무 길면 먹기 좋게 한 번 썰어 준비합니다. (팁: 소고기는 정육점에서 샤브샤브용처럼 얇게 썰어달라고 요청하시면 좋아요.)

2. 작은 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수, 생강즙을 넣고 중불에서 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 생강즙은 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주니 꼭 넣어보세요.)

3. 소스가 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 양파가 충분히 익어야 단맛이 우러나와요.)

4. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 살짝만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의합니다. (팁: 고기를 넣고 젓지 않고 그대로 익혀주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 부드러워요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 소고기와 양파를 소스와 함께 듬뿍 얹어주세요. 기호에 따라 달걀 노른자, 송송 썬 쪽파, 홍고추를 올려 마무리합니다. (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)