오늘의냉장고

1. 당근, 대파, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 곱게 다져야 계란말이가 잘 말리고 부드러워요.)

2. 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 소금, 맛술, 다진 채소를 넣은 후 잘 풀어주세요. (팁: 맛술은 계란의 비린내를 잡고 계란말이를 더욱 부드럽게 만들어줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 약불로 줄인 후, 계란물을 1/3 정도 붓고 얇게 펴주세요. (팁: 팬은 코팅이 잘 된 것을 사용해야 계란말이가 달라붙지 않고 잘 말려요.)

4. 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 끝부분부터 천천히 돌돌 말아주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 다음 계란물과 잘 붙어 끊어지지 않아요.)

5. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀어 넣고 남은 계란물을 다시 1/3 정도 붓고 이어서 말아주세요. 이 과정을 반복하여 계란물을 모두 사용해 주세요. (팁: 식용유를 조금씩 보충하며 말아주면 더욱 촉촉하고 노릇하게 익어요.)

6. 다 말아진 계란말이는 모양을 잡아가며 앞뒤로 노릇하게 익힌 후, 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어주세요.)