오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 준비하고, 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 채 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 해산물은 깨끗하게 씻어야 비린 맛이 나지 않아요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 만들어줍니다. (타지 않게 주의) (팁: 고춧가루가 타지 않게 약불에서 빠르게 볶아야 해요. 고추기름은 찌개에 깊은 맛과 색깔을 더해줍니다.)

3. 고추기름이 완성되면 양파, 애호박을 넣고 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. (팁: 채소들이 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 더 우러나와요.)

4. 국물이 끓어오르면 순두부를 큼직하게 떠 넣고 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠 넣으면 자연스러운 모양이 나와요.)

5. 낙지를 넣고 한소끔 끓인 후 대파와 청양고추를 넣고 마지막에 달걀을 톡 터뜨려 넣으면 완성이에요. (달걀은 반숙으로 익혀 드세요) (팁: 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝 익히는 것이 좋아요. 달걀은 젓지 않고 그대로 익히면 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)