오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내거나 포를 떠서 평평하게 만든 후 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 닭 껍질 부분에 칼집을 내면 기름이 잘 빠지고 소스가 더 잘 배어들어요.)

2. 간장, 물엿, 미림, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 요리 시간이 단축되고 재료에 더 잘 배어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭 껍질은 센 불에서 바삭하게 구워야 맛있는 식감이 살아요.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 뒤집어 속까지 충분히 익혀주세요. 양파와 브로콜리는 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 양파와 브로콜리는 닭고기가 익는 동안 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.)

5. 닭고기가 다 익으면 만들어 놓은 데리야키 소스를 붓고 졸이면서 닭고기에 소스가 잘 배어들게 해주세요. 양파와 브로콜리도 함께 넣어 살짝 익혀주세요. (팁: 물엿이 들어간 소스는 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 계속 저어가며 졸여야 해요.)

6. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 흐르면 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 통깨를 뿌려 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 고소한 풍미를 더해주세요.)