오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 햄버거 빵은 반으로 갈라 팬에 살짝 구워 준비해요. 양상추는 깨끗이 씻고, 토마토와 양파는 슬라이스해서 준비해요. (팁: 명태의 물기를 완전히 제거해야 패티를 만들 때 모양이 잘 잡히고 바삭하게 익어요.)

2. 밑간한 명태 필레에 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀 패티를 만들어요. 패티는 너무 두껍지 않게 만드는 것이 좋답니다. (팁: 빵가루를 묻히기 전에 명태살을 잘게 다져 동그란 패티 모양으로 만들어주면 버거에 넣기 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 명태 패티를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워요. 속까지 완전히 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 구운 햄버거 빵의 한쪽 면에 타르타르 소스를 듬뿍 바르고 양상추를 올려요. 그 위에 구운 명태 패티를 얹어주세요. (팁: 타르타르 소스 대신 마요네즈나 다른 버거 소스를 사용해도 좋아요.)

5. 명태 패티 위에 슬라이스한 토마토와 양파를 올리고 나머지 빵으로 덮으면 맛있는 명태 버거 완성이에요. 취향에 따라 치즈를 추가해도 좋아요. (팁: 버거를 쌓을 때 이쑤시개를 꽂으면 흐트러지지 않고 고정할 수 있답니다.)