오늘의냉장고

1. 숙주는 끓는 물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 돼지고기는 삶거나 볶아서 준비하고, 오이와 당근은 채 썰고 깻잎과 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 돼지고기 대신 삶은 새우나 크래미를 사용하면 더욱 간편해요.)

2. 넓은 접시에 따뜻한 물을 준비해 주세요. 라이스페이퍼 한 장을 따뜻한 물에 살짝 담갔다 빼서 부드럽게 만들어주세요. (팁: 라이스페이퍼를 너무 오래 담그면 흐물흐물해져서 찢어지기 쉬우니 3~5초만 담그는 것이 좋아요.)

3. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 상추, 깻잎을 깔고 그 위에 숙주, 오이, 당근, 돼지고기를 적당량 올려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 롤이 터질 수 있으니 욕심내지 마세요!)

4. 라이스페이퍼 아래쪽을 먼저 접어 올리고 양옆을 안으로 접은 후, 단단하게 돌돌 말아주세요. (팁: 단단하게 말아야 롤이 풀리지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

5. 만들어진 롤은 반으로 어슷 썰어 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 칼에 물을 살짝 묻히면 라이스페이퍼가 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있어요.)

6. 땅콩소스와 스위트 칠리소스를 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 취향에 따라 느억맘 소스를 직접 만들어 곁들여도 아주 잘 어울린답니다.)