오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 준비하고, 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 쌀떡은 미리 미지근한 물에 10분 정도 불려두면 더 부드러워져요. 밀떡은 헹구기만 해도 충분합니다.)

2. 냄비에 다시마 육수(또는 물) 500ml를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣고 거품기로 잘 풀어 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 풀어주세요. 고춧가루는 나중에 넣어도 좋지만, 처음부터 넣어 색감을 내는 것이 좋아요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 손질한 떡볶이 떡을 먼저 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중약불에서 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주세요. 떡이 익으면서 국물이 걸쭉해집니다.)

4. 떡이 어느 정도 익으면 손질해 둔 어묵과 양파를 넣고 떡볶이 국물이 자작해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 식감이 흐물해질 수 있으니 떡이 거의 익었을 때 넣어주세요.)

5. 국물이 걸쭉해지고 재료들이 양념과 잘 어우러지면 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 불을 끄고 맛있게 담아내세요. (팁: 취향에 따라 삶은 계란이나 라면사리를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)