오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 여러 번 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 씻을 때는 바락바락 주물러서 불순물을 제거해주세요.)

2. 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 가볍게 밑간하고 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 연어를 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 주의하세요.)

3. 달군 냄비에 들기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국이 더 구수하고 깊은 맛이 나요.)

4. 미역이 부드러워지면 연어를 넣고 함께 볶다가 멸치 다시마 육수와 국간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 연어는 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 15~20분 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 거품은 걷어내주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역에서 맛이 우러나와 더욱 맛있어요.)

6. 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞추고 후추를 살짝 뿌려주면 영양 만점 연어 미역국 완성이에요! (팁: 기호에 따라 참치액젓이나 액젓을 조금 넣어 감칠맛을 더해도 좋아요.)