오늘의냉장고

1. 소고기 불고기감은 키친타월로 핏물을 제거하고, 피망과 양파는 가늘게 채 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠 준비해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않아요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 잘 배어들어요.)

3. 소고기 한 장을 펼치고 그 위에 채 썬 피망, 양파, 팽이버섯을 적당량 올린 후 돌돌 말아주세요. 마지막 부분은 풀리지 않도록 꾹 눌러주거나 이쑤시개로 고정해 주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣지 않아야 잘 말리고 익을 때도 편해요.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 소고기 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 하여 먼저 구워주세요. 중불에서 돌려가며 노릇하게 익혀주세요. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 풀리지 않고 모양이 예쁘게 잡혀요.)

5. 소고기 말이들이 노릇하게 익으면 만들어둔 소스를 2/3 정도 넣고 약불에서 졸이듯이 익혀주세요. 소스가 고루 배도록 중간중간 끼얹어주세요. (팁: 소스를 넣고 졸이면 맛이 더 깊어져요.)

6. 남은 소스는 기호에 따라 추가하고, 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)