마라샹궈 (홈메이드 간편식)
요리 소개
매콤하고 얼얼한 마라샹궈는 다양한 재료를 한 번에 볶아 먹는 중국 사천 요리예요. 혀를 자극하는 독특한 마라 향이 매력적이라 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없답니다! 여러 가지 채소와 고기, 면을 푸짐하게 넣어 취향껏 즐길 수 있고, 집에서 간편하게 만들면 외식 부럽지 않은 근사한 요리가 완성될 거예요. 친구들과의 모임이나 특별한 날에 이색적인 메뉴로 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기, 닭고기 또는 해산물을 사용할 수 있어요. 푸주나 넓적당면이 없다면 일반 당면이나 떡볶이 떡으로 대체해도 좋아요. 채소는 집에 있는 다양한 채소 (배추, 파프리카, 연근 등)를 활용해보세요.
재료
조리 순서
1. 푸주와 넓적당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 준비하고, 청경채, 숙주, 새송이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 새송이버섯은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 당면과 푸주는 충분히 불리고 데쳐야 볶을 때 양념이 잘 배고 부드러워져요.)
2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 생강 슬라이스, 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 충분히 내야 마라샹궈의 풍미가 살아나요.)
3. 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 익으면 새송이버섯을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 대패삼겹살이나 우삼겹은 빨리 익고 양념이 잘 배어 마라샹궈에 잘 어울린답니다.)
4. 불려둔 푸주, 넓적당면, 청경채, 숙주를 모두 넣고 마라샹궈 소스를 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. 맛을 보며 소스 양을 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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